Borrelplank Dr. Cornelis

Afmetingen: lengte 72 cm en breedte variërend van 14-21 cm

Deze zeer fraaie plank met rondom schorsvormen en onderaan een prachtige noest vorming is een
waar pronkstuk. Hij is aan weerszijden te gebruiken en zeer veelzijdig. Heerlijk om deze plank
bijvoorbeeld te beleggen met warme hapjes. Smakelijke spareribbetjes afgelakt met een licht pittige
mengsel van chilisaus, honing en een heel klein beetje ketjap… Chickenwings met licht pikante
kruidenmix, de perfecte wing voor de plank… Dit is bij de borrel altijd al een populaire snack, om je

vingers echt bij af te likken. Of deze topper uit de rubriek recepten: Mexicaanse gehaktballetjes! In
Mexico weten ze wel wat lekker is! Dit recept is van te voren te maken en is nog lekkerder met een
homemade Mexicaanse salsa! Het zijn wel gehaktballetjes met pit want peper speelt een centrale rol
in de Mexicaanse keuken. Kortom , je waant je even in Mexico! Deze plank heeft zijn naam te danken
aan de Dr. Cornelis peer.

De Dr. Cornelis is een peer van Belgische oor­sprong, in de handel gebracht door Van Mons. De
verspreiding is zeer gering; gerust kan worden gezegd, dat men haar zo goed als niet aantreft. Wij
hopen dat spoedig zal veranderen, want deze peer verdient om haar vele goede eigenschappen alle
aanbeveling. De vrucht heeft een mooie peervorm, waarvan zij hoogst zelden afwijkt; dik en buikig,
gewoonlijk middelmatig, zelden klein, niet zelden vrij groot. De kelk is groot, soms zeer groot, open,
met dikwijls min of meer vlezig geworden kelkblaadjes; de kelkholte bestaat bijna niet, de kelk ligt
bijna zonder enige inzinking bovenop de bolronden onderkant der vrucht. De steel is vrij dik, stevig,
een weinig omgebogen, middelmatig lang, tegen het rijpen der peer wat rimpelig ingekrompen. De
schil is zeer gaaf en regelmatig, min of meer ruw, bezet met talrijke kleine, bruine roestplekjes, welke
soms in elkaar vloeien en een vrij grote plek vormen. Aan de boom of kort na het plukken is de kleur
van de vruchten helgroen, met aan de zonzijde een donkerder en doffe kant. Tegen het rijpen wordt
de kleur mooi geel, met aan de donkere zijde iets bruinrood gekleurd. De schil is altijd buitengewoon
mooi, gaaf en regelmatig. Leuk om te weten: Een peer zit boordevol vezels. Vezels zijn belangrijk
voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat de peer natuurlijke
suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen!