Borrelplank Doyenné de Mérode

Afmetingen: lengte 65 breedte variërend van 10-17 cm 

Een juweeltje van een plank! Prachtige vormen en mooie noesten duidelijk zichtbaar. Alle hapjes komen beter uit als ze op deze plank gepresenteerd worden. Denk bijvoorbeeld aan een Aziatische plank diverse soorten sushi en sashimi van tonijn of zalm compleet met sojasaus en wasabi. Leuk om met stokjes zo van de plank af te eten. Gezellig met vrienden rond de tafel genieten van de mooie momenten in het leven. Heerlijk met een glas gekoelde Vina Albani van de Verdejo seleccion, een fruitige witte wijn uit Spanje. Mateloos gezellig! De naam ontleent deze plank aan de Doyenné de Mérode peer.

Gewonnen door van Mons omstreeks 1800. De vrucht is middelgroot tot groot, regelmatig gevormd. De kleur is groen met veel roest, rond de steel sterk roest, aan zonzijde iets gebruind. Bij rijpheid is deze geel. Dubbel Flip is een oud Belgisch perenras. “Dubbel Flippen” is vooral in Vlaanderen reeds eeuwenlang de volkse naam, maar ook in het Frans wordt de naam “Double Philippe” gebruikt. Synoniemen zijn onder meer Beurré de Mérode, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch, Nouvelle Boussoch of gewoon Flippen.

Dubbel Flippen zijn vrij kleine, dikke, tolvormige peren. De schil is dun en groen, maar wordt geel met bruingrijze stippen als de peer rijp is. Het vruchtvlees is sappig, grof en zoet. De peren worden geoogst van eind augustus tot september. Ze kunnen niet lang bewaard worden. Daarom werden ze vroeger veel gebruikt voor de stroopindustrie. Leuk om te weten: Een peer zit boordevol vezels. Vezels zijn belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat de peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen!